1、产品介绍
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史, 人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人.那么赶紧到小五师傅这看看怎么制作的吧~
2、就业方向
（1）学校附近小型餐厅
（2）和大饭店合作提供秘制特色菜品
（3）自己开烧鸡店
（4）外卖销售
（5）学校内餐厅
3、课程内容
主料：童子鸡，
辅料：砂仁，
调味品：草果，肉桂，陈皮，丁香，白芷，豆蔻，食盐，蜂蜜，姜
（1）将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟
（2）然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物
（3）将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折
（4）然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分

（5）将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开

（6）再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅，捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求

4、学习时间
2-4天
5、课程学费
1200元
6、教学优势
(1)实体店教学
(2)师徒一对一教学
(3)包食宿
(4)不收任何材料费
(5)永久售后不懂就可咨询
(6)合同保障
7、报名流程
(1)选择教程
(2)咨询了解
(3)实地考察
(4)支付费用
(5)一对一指导教学